2012/05/14 鳳梨果醬DIY (上課筆記版)
食材：一顆大鳳梨、一顆檬檸、250公克2號砂糖
事前材料處理：
一、鳳梨：去頭去尾留中間，將鳳梨切丁，或用果汁機打成泥 (視個人喜好而定)
二：檸檬：利用刨刀削下檸檬皮.......再切成細細的末...
把檸檬頭切掉....利用叉子或湯匙來榨汁、撈出白白的部份及果籽=>備用
三、將鳳梨和砂糖直接放入鍋內
開小火慢火熬煮，期間必須不斷攪拌，以免燒焦
慢慢煮........要記得攪拌..........
等到水份收乾到自己想要的程度前...加入檸檬皮、檸檬汁...OK
＊必須趁熱裝瓶並「倒扣」........【溫度高必須要用玻璃瓶】
＊在旁邊備用一鍋熱水 (高度只要高過瓶蓋再多一些些...)，並用大火煮開，
必須超過100度C，煮個幾分鐘...........繼續「倒扣」...放涼........
＊降溫後即可放入冰箱內
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